对于西餐，我头脑里浮现的无非就是汉堡、匹萨、三明治等一些“面包家族”的成员，其它的就没有什么清晰概念了。今天的课堂上，外教Ryan和我们侃起了西方的美食文化，正好弥补了我在这方面的欠缺。

 

　　其实西餐远不止大家熟知的这些东西，西餐分成很多种类，法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首，法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。除了法餐，西餐还分为英式西餐、意式大餐、美式菜肴、俄式大餐、德式菜肴等几种类型。英式西餐注重简洁与礼仪；意式大餐原汁原味，以味浓著称；美国人对饮食要求并不高，于是美式菜肴的特点是营养、快捷；俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单；德式菜肴不求浮华只求实惠营养……

 

　　那么该如何吃西餐呢，Ryan告诉大家吃西餐应讲究以下6个“M”：

　　第一个“M”是“Menu”；当您走进咖啡馆或西餐馆，服务员会先领您入座，待您坐好后，首先送上来的便是菜谱。菜谱被视为餐馆的门面，老板也一向重视，采用最好的材料做菜谱的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹，显得格外典雅精致。

 

　　如何点好菜呢？据Ryan介绍如果菜谱里有道菜是以店名命名的，这道菜可千万不要错过。因为那家餐馆是不会拿自己店的名誉来开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，这道“招牌菜”大家一定要点！ Ryan提醒大家不要即不要对菜谱置之不理，也不要让服务员为你点菜。看菜谱、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是一种优雅生活方式的表现。

 

　　第二个“M”是“Music”；豪华高级的西餐厅，通常会有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲。但西餐厅里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，也就是说要集中精力和友人谈话就听不到，在休息放松时就听得到，这个火候要掌握好。

 

　　第三个“M”是“Mood”；吃西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，桌台整洁干净，所有餐具一定要洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。

 

　　第四个“M”是“Meeting”；和谁一起吃西餐，这是要有选择的。吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是为联络感情，Ryan提醒大家最好不要在西餐桌上谈生意。

 

　　第五个“M”是“Manner”；这一点指的是“吃相”和“吃态”。既然是吃西餐就应遵循西方的习俗，勿有唐突之举，特别是在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。刀叉的拿法一定要正确：应是右手持刀，左手拿叉。用刀将食物切成小块，然后用叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。

 

　　第六个“M”是“Meal”；Ryan说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美；吃西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大；只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”中餐是以“味”为核心，西餐则以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。

 

　　还记得第一次去餐厅，因为对西餐没有了解，我不知道如何点菜，如何用餐具，没少闹笑话。现在经过Ryan对西餐知识的一番普及，我对西餐有了初步的了解，相信下次再去西餐厅，我再为不会为点菜而发怵，为不会使用刀叉而抓狂了，今天的这堂课真让我受益匪浅！